採訪日期：2017/09/17
採訪對象：〈Hananeco。花貓蛋糕實驗室〉創辦人Vicky
前言
會認識Vicky是因為前一份工作，在同一家集團任職，但我們一直沒有機會很親近，一方面分屬不同事業體，一方面雖然是同一集團，卻在不同的辦公大樓上班。
但不知道為什麼，一直在心裡對這個笑容親切的女孩有著很深的好感，我們最靠近的一次應該是她離職前的那頓尾牙，我們同桌，度過了短暫卻歡樂的一晚。後來她告別前東家，去了著名的快速時尚服裝品牌，沒想到不久後，就發現她創業了。
點進Vicky成立的Hananeco。花貓蛋糕實驗室的粉絲專頁，馬上被美麗的logo、精美的蛋糕擠花吸引，關於這個空間，粉絲專頁上寫道：「花貓蛋糕實驗室帶來多元化的蛋糕裝飾課程，不論是否有烘焙的經驗，循序漸進式的課程教學，讓每一位學員都可輕鬆容易的上手，並從此愛上烘焙這件事。」
我很好奇，是什麼樣的動力驅使Vicky創業，所以鼓起勇氣敲定了這個專訪。
「無中生有」帶來最大的成就感
Vicky，大學主修資訊傳播設計，曾任職雜誌廣告企劃AE、品牌公關，也曾經到澳洲打工渡假，現職是Hananeco。花貓蛋糕實驗室「校長兼撞鐘」。大學時期的兼職為她累積網頁設計的經驗，畢業後擔任廣告企劃，累積超過兩百場講座與說明會的經驗。為了逼自己練習英文，無畏種族歧視，到澳洲墨爾本沒有華人所在之處打工渡假。
自認是「工作狂」的Vicky，在接觸公關工作後開始學習面對人群，克服「閉俗」的個性，曾經到職不久便在充滿日籍主管、長官、媒體的記者會上上台做簡報。慢慢發現公關工作中「無中生有」的部份帶給自己很大的成就感，在行銷的最前端，可以規劃自己的活動，具有強烈的主導性，也慢慢將公關內化成自己的一部分。即使後來為了挑戰自我，轉戰全新領域的服飾品牌，也不改認真個性，花時間研究吸收時尚新知、經營服裝線媒體，最辛苦的時候工作到半夜12點、1點。
心裡的聲音告訴自己不要後悔—Facebook粉專的誕生
小時候受到電視節目《做點心過生活》的影響，對烘焙產生強烈興趣，也曾經將漫畫書頁尾的食譜抄下，回家照做。小學六年級跟媽媽開口要求，指定跟電視上同款的打蛋器做為禮物，自此開啟了烘焙之路，而六千塊的打蛋器禮物從那時候使用到現在。
雖然一直都對烘焙有興趣，卻不曾上過正規課程，都是靠自己摸索。大學時曾經想讀烘焙學校，卻被親友的質疑聲勸退，爾後身邊也不斷有朋友出國學做烘焙，在心中埋下了嚮往的種子。
此時大學畢業後工作一路「無縫接軌」的Vicky，也開始思索自己是否一輩子都要以公關為業，曾經考慮轉戰行銷，但心裡有個聲音卻告訴自己「不要讓自己後悔」，於是決定先休息。
原本考慮去日本就讀藍帶廚藝學校，但是媽媽認為投資一兩百萬的金額無法回本，對她說「人生從負數開始太辛苦」，山不轉路轉，真正有心還是有辦法，Vicky轉而報名國內的穀研所（中華穀類食品工業技術研究所）。
再者，因為朋友結婚做了雙層蛋糕，哥哥結婚做了三層蛋糕，有了這方面的成就感，加上親友鼓勵開設Facebook粉絲專頁，Vicky開始有了這方面的念頭。
做什麼都堅持不能半調子的Vicky，即使已經有了足夠的素材、作品，也不願意隨便開設粉絲專頁，光是名稱就構思了兩年，最後將自己愛好的兩樣事物結合：蛋糕裱「花」與寵物「貓」。設計背景出身的Vicky非常講究排版，為了文字編排漂亮，將「花貓」取日文發音Hananeco作為品牌logo。
Facebook粉絲專頁的logo設計、版面編排、拍照、修片，全部都是自己一條龍的獨立作業。為了照片美觀，拿出大學時就已經擁有的單眼相機，為了學習打室內光，請教攝影師朋友，把家裡隔出一個小小攝影棚，只為將自己的作品呈現達到盡善盡美。
Hananeco。花貓蛋糕實驗室也不負眾望，2017年年中成立的粉絲專頁，短短半年不到，已經超越700人按讚。
無心插柳開啟了蛋糕擠花教學之路
因為喜歡設計，喜歡讓蛋糕美美的，便鑽研「裝飾類」的蛋糕擠花，也特別關注韓式裱花。除了大學時期曾經報名過鮮奶油課程，更多時候是每天上網看YouTube自學擠花。
離開最後一份上班族的工作，原本設定是暫時休息的Vicky，一邊在穀研所學習。每週一至五上課，課程為期兩個半月。直到此時都認為自己完成了烘培訓練的夢想，就要回歸穩定的上班族生活。
沒想到，在其他裱花老師的課程中，發現自己對教學產生了興趣。因為本身帶有自學的底子，當老師在台上上課的時候，很快便能進入狀況。同學見狀有問題便會直接請教她，也發現Vicky的說明非常清楚明瞭，讓Vicky意識到自己說不定可以往教學之路嘗試。
於是就向住家附近的咖啡廳租借場地，開啟了實驗性的第一堂蛋糕擠花課程。上完第一堂課就確認這是自己想做的，符合自己愛講話的個性，也與自己「辦活動」的專長相去不遠。
Vicky教導之下，學生作品都有一定水準
對於未來的願景
為了讓自己精益求精，即使練擠花練到肌腱炎也不停歇，Vicky說她最大的心願就是「把蛋糕做成一門藝術」。
曾經當他向家人提出開工作室的想法時，哥哥非常不客氣地對她說：「有本事做蛋糕做一個月不喊累再試全職。」
Vicky真的做到了。她認為，做什麼事都要拿出行動力，因為「當你把它當一回事，讓別人覺得是一回事，它真的就是一回事」。
Hananeco。花貓蛋糕實驗室 能誕生，除了Vicky自身經驗的累積，從網頁設計、行銷公關、文案、拍照到宣傳之外，家人的支持也非常重要。更重要的是，不害怕改變，勇於追求自己喜歡的事物。
雖然目前是網路經營為主，Vicky的目標是2018年中開立實體工作室。透過自己的設計、裝潢，帶給大家一個很輕鬆、很開心的空間，讓更多人喜歡並認識蛋糕製作。與坊間課程不同之處在於，Vicky希望來到自己工作室學習的同學能體會到烘焙、蛋糕裝飾的樂趣，而不是入門者常有的挫敗感。
C的快問快答
Q1: 目前最大的挑戰是？
A1: 每天都在求新求變，思考應該要做什麼突顯個人特色。
Q2: 創業以來最大的成就感？
A2: 教學，幫助大家完成作品，看到大家開心的表情，看到大家吃下作品會笑。
Q3: 短期目標？
A3: 穩定收入，照顧好自己，不給家人添麻煩，希望未來有一天可以照顧家人。
Q4: 靈感來源？
A4: 看電影；跟不同領域的朋友交流，會激發很多想法。
Q5: Instagram 追蹤誰？
A5: 韓國裱花專家Yuna老師
https://www.instagram.com/yunaflower_cake/
Q6: 近期最常光顧的材料行？
A6: 中和艾佳、板橋大家發、迪化街燈燦、淘寶。
Q7: 給其他人的建議？
A7: 做自己、不要怕改變、當你真心想做一件事，全世界都會幫你。
採訪後記
採訪當天是Vicky的第二堂課，說真的，看她與學生的互動駕輕就熟，我壓根沒想到這才是她的第二次教學。這讓我想到「你必須非常努力，才能看起來毫不費力」，因為，要是沒有這個訪談，我也不知道Vicky當天準備的布朗尼，是自己花了三至四個小時，才烤出來的41個蛋糕。最難得的是，Vicky依然不斷自我充實，勇於寫信給Yuna老師，即將於12月飛去韓國一對一學習深造韓式裱花。採訪中，她分享了一個小故事：當時在澳洲打工渡假，遇到同事欺負，蓄意不準備她的員工餐，她就自備白吐司上班；聽不懂英文菜名，就在下班後上YouTube看《Master Chef》，邊看邊做筆記。我想，這麼不怕苦又努力的女孩，一旦拿出決心跟毅力，Hananeco。花貓蛋糕實驗室的成功指日可待。
C is for Christine 